22Octubre2017

Los Albardinales blank

Ctra. N-340. Km. 474, Tabernas (Almería), Andalucia, 04200, Spain
Telf.: 950 611 707, Fax: 950 611 832
http://www.losalbardinales.com
 
 

 

La cultura y la gastronomía mediterráneas tienen en Almería un punto de referencia en el restaurante, museo y almazara que reúne en un sólo lugar todo el proceso de creación, elaboración y comercialización del primer aceite ecológico de oliva virgen extra que se realiza en la provincia, garantizado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.

Una antigua almazara de principios de siglo XX, totalmente rehabilitada y acondicionada para su funcionamiento, ha servido como base para ubicar este restaurante donde la cultura del aceite tiene un lugar destacado. Desde el mobiliario, realizado en madera de olivo, hasta el ingrediente principal de sus platos, el aceite ecológico Oro del Desierto, el restaurante Los Albardinales puede considerarse un auténtico templo de culto al aceite en cuyas paredes cuelgan ilustraciones con los distintos métodos de elaboración de aceite a lo largo de la historia.

Los Albardinales tiene una extensa carta de cocina andaluza y tradicional, nutrida de entrantes a base de ibéricos, quesos, ahumados y salazones, muchos de ellos con el marchamo de ecológico, al igual que las verduras. José Martínez Torrecillas, el jefe de cocina de Los ALbardinales es un profesional con años de experiencia en Ibiza, Málaga o Palma de Mallorca. En pescado, el bacalao ocupa un lugar destacado en varias formas a la plancha, al Pil-Pil, con tomate, a la Vizcaína o kokotxas. El carácter ecológico del aceite ha impregnado también a otros productos, como las carnes, como el cordero o el cabrito, procedente de una ganadería propia, el pollo de corral o carnes de caza con platos como el lomo de venado, lomo de jabalí, perdiz en escabeche o el exquisito conejo al salmorejo.

Comidas tradicionales como el trigo, arroz caldoso, migas o cocido andaluz deben ser encargados previamente.

La bodega cuenta con todos los vinos de la tierra, además de las denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero, Somontano y Albariño. Sus postres son tradicionales y caseros: leche frita, arroz con leche, higo en salsa de almendra o la cuajada de leche de oveja y cabra, requesón o el queso fresco con nueces.

El restaurante tiene capacidad para 70 personas, con varios salones, uno de ellos de carácter más privado para las comidas de empresa.

Bien antes de una comida o después de la misma, merece la pena visitar esta almazara museo cómo se hacía el aceite a principios del XX y a través de fieles maquetas e ilustraciones, con amplias leyendas. La almazara cuenta con una tienda en la que se puede adquirir el aceite ecológico y productos seleccionados. Todo ello se integra, en una finca sostenible puesta en marcha con tesón e imaginación utópica por Rafael Alonso Aguilera y sus hijos.

 

Casas rurales Los Albardinales

 

La oferta turística que ofrecen Rafael Aguilera y su familia se completa con un conjunto de seis casas rurales restauradas sobre unas viviendas de los años 60, respetando la arquitectura típica andaluza de la zona y totalmente equipadas en el Desierto de Tabernas en Almería, con un microclima excepcional con más de 3.000 horas de sol al año, en un paisaje singular rodeado por un paraje natural donde encontrará las puestas de sol más bellas de España. El complejo se encuentra en una finca rodeada por un entorno agrícola, donde los cultivos predominantes son el olivar ecológico y el cereal de secano. Las casas, ubicadas a tan sólo dos minutos de la Almazara-Museo-Restaurante Los Albardinales, pertenecen también a la empresa, que les puede ofrecer el servicio de Restaurante y Desayunos, así como visitas guiadas a la planta de producción y a la finca de olivar ecológico. En su interior, cada casa está revestida de piedra y dispone de dos dormitorios; un salón con chimenea, sofá-cama, TV e Internet wi-fi; una cocina totalmente equipada y uno o dos cuartos de baño decorados con sumo detalle.

Características