15Julio2019

Está aquí: Almería Información > Canal Cocina > Gastro Actual > Almería 2019 y Agroponiente difunden las cualidades del tomate de sabor con una cata

Almería 2019 y Agroponiente difunden las cualidades del tomate de sabor con una cata

Almería 2019, Capital Española de la Gastronomía, y Grupo Agroponiente, que recientemente se ha incorporado como patrocinador principal ‘Tres Tenedores’, organizaron en la sede de la capitalidad una cata de tomate de sabor, a la que asistieron medio centenar de personas, fundamentalmente relacionadas con el mundo de la gastronomía y la hostelería.

En el evento, que contó con la presencia de la concejala de Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Almería, Carolina Lafita; y del vicepresidente de Grupo Agroponiente, Francisco López Martínez; estuvo protagonizado por Leopoldo Sánchez, experto en tomate y responsable de la línea de tomate de sabor de Grupo Agroponiente; Antonio Murillo, nutricionista y director técnico de la empresa Nutrisanum; y José Torrente, jefe de estudios de la Escuela de Hostelería de Almería y chef del Hotel Catedral.

La edil reiteró la disposición de la Sede de la Capitalidad Gastronómica “para aquellas actividades que puedan facilitar no sólo la promoción de nuestra gastronomía, sino también de nuestra materia prima, que es de primera calidad y base de la dieta mediterránea, ejemplo saludable del buen comer”.

Leopoldo Sánchez centró su intervención en las características del tomate de sabor y, en especial, del tomate tipo Raf, para lo cual dirigió una cata en la que se podían degustar variedades como Raf, Delizias y Rosa de Barbastro, explicando pormenorizadamente la historia de este afamado tipo de tomate, sus características organolépticas, los detalles del manejo de su cultivo y algunas informaciones interesantes para su consumo, desde el punto de vista de la temporada, la conservación e incluso la forma de cortarlo.

Por su parte, Antonio Murillo trató el tomate de sabor desde el punto de vista de sus características nutricionales, iniciando su intervención con un análisis de su historia y su evolución y desembocando en las verdaderas propiedades saludables que presenta esta hortaliza, sin olvidar las razones sobre las que se sustenta su magnífico sabor.

Durante la intervención de los dos primeros ponentes, José Torrente estuvo cocinando en directo y a la vista de los presentes, un 'Timbal de tomate Raf con ensalada zaramandoña con crujiente de pan’, que sirvió para que el gastrónomo pudiera explicar algunas creaciones y ensayos realizados con el propio tomate, con unas esferas de tomate desarrolladas con ‘agua de tomate’ sumergida en forma de gotas sobre una copa de aceite de oliva a baja temperatura.

Para Grupo Agroponiente, este tipo de acciones, conjuntamente desarrolladas con la Capitalidad Gastronómica son muy importantes, desde el punto de vista de la sinergia entre la gastronomía y la producción hortofrutícola, “algo que Almería debe liderar por nuestra condición de productor principal de frutas y hortalizas y por la singularidad y el alto grado de desarrollo de nuestra cocina. Es un gran orgullo formar parte de la Capitalidad Gastronómica Almería 2019 y, además, lo estamos acometiendo desde la perspectiva práctica y desarrollo de ideas y proyectos, tal y como solemos concebir estas cosas en Grupo Agroponiente”, ha manifestado su vicepresidente, Francisco López Martínez, que además ha “agradecido a Almería 2019, al Ayuntamiento de Almería y a su concejal de Promoción de la Ciudad su magnífica disposición a dar promoción a los buenos productos almerienses a través de la gastronomía”.

El hotel Barceló Cabo de Gata y Almería 2019 se unen para poner en valor a la Capital de la Gastronomía

Una de las mayores alegrías de Almería 2019 ha sido su capacidad para unir alrededor del proyecto de la Capital Española de la Gastronomía a toda la sociedad: administraciones, empresas y ciudadanos. Ese hecho se refleja en el más de medio millar de empresas adheridas a Almería 2019 y más de una veintena de patrocinadores.

Carolina Lafita ha presentado esta mañana en la sede de la Capital Española de la Gastronomía, junto al director del hotel Barceló Cabo de Gata, Rafael Jiménez, “las tres acciones que va a desarrollar esta entidad para poner en valor el destino gastronómico de Almería y promocionar la Capitalidad almeriense”.

A su lado, el director del hotel, Rafael Jiménez, ha asegurado que “Barceló apoya la Capital Gastronómica puesto que es una acción básica para el futuro de la ciudad, para los hoteles, restaurantes y la provincia”.

En primer lugar, Carolina Lafita ha detallado que “el 22 de marzo se organizará un almuerzo alrededor del arroz elaborado con la gamba roja, para 150 personas, por invitación, en los jardines de su magnífico hotel en El Toyo”. Allí se podrán degustar distintos tipos de arroces, un plato característico del turismo español, cocinado con productos de Almería, entre ellos la gamba roja, que durante el mes de marzo estará muy presente en las actividades.

La segunda acción es un Press Trip que ha organizado durante los días 22 al 24 de marzo, donde traerá a la ciudad a ocho periodistas gastronómicos y especializados en viajes de los principales medios de comunicación españoles. Carolina Lafita ha manifestado que “los periodistas podrán conocer los valores del destino turístico gastronómico, como es el sabor de los productos de kilómetro cero, el arte de nuestros chefs, bares, restaurantes y hoteles además de nuestro sol, playas, cine, cultura y el carácter abierto de los almerienses”.

Por su parte, Rafael Jiménez, respecto a esta acción ha concluido que “el objetivo es promocionar los restaurantes, las visitas, Cabo de Gata y dar a conocer la gran cultura gastronómica en Almería y las tapas aprovechando la Capitalidad”.

La tercera y última acción es una campaña de promoción del Palacio de Exposiciones y Congresos Cabo de Gata-Ciudad de Almería en diferentes destinos de Europa. Por eso, Carolina Lafita ha añadido que “Almería es una ciudad muy atractiva para los congresos y esta campaña se unirá a las acciones que desarrolla el Área de Promoción de la Ciudad para atraer eventos al Palacio de El Toyo”.