19Noviembre2019

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Almería 2019, Capital Española de la Gastronomía, y Grupo Agroponiente, que recientemente se ha incorporado como patrocinador principal ‘Tres Tenedores’, organizaron en la sede de la capitalidad una cata de tomate de sabor, a la que asistieron medio centenar de personas, fundamentalmente relacionadas con el mundo de la gastronomía y la hostelería.

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Los escolares de Tercero de Primaria de La Milagrosa se preparaban su tostada con aceite de oliva virgen extra, jamón y queso, acompañado de sabrosas frutas, mientras escuchaban las explicaciones de los monitores sobre las bondades de una buena alimentación, y luego se lo han comido, a la vez que compartían tan ricamente la experiencia con los compañeros de clase.

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Carpaccio de gamba roja, tartar de gamba roja y por último un plato marinero, un sabroso pulpo en salsa al estilo almeriense. Éstas son las tres recetas que ha preparado el chef Tony García, acompañado del gran capitán y centrocampista de la UD Almería, ahora ya en funciones de director deportivo, Miguel Ángel Corona, que también se ha puesto la chaquetilla de cocinero, y ha aceptado el ofrecimiento de sumarse al homenaje que la Capital Española de la Gastronomía 2019 rinde este mes a ‘la reina del Alborán’.

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Una excelente revisión del plato almeriense, donde no falta el trigo, morcilla, garbanzos, tocino, oreja, hueso de espinazo de cerdo en salazón, hueso de jamón, masa de gyozas, hinojo, sal, agua, polvo de tomate y aceite. La receta ‘Dim Sum de Trigo Almeriense’ ha sido elegida como la Tapa de la Capitalidad Gastronómica, como acto final del VII Congreso de Alta Gastronomía en Miniatura, que ha reunido estos días en Almería a 11 expertos cocineros de tapas y pinchos con cerca de un centenar de inscritos.

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“Para Almería, mi tierra, capital gastronómica; hoy y mañana, recordad que comer bien alimenta el alma”. Es la dedicatoria que ha regalado Ferran Adrià en el libro de honor de Almería 2019. El hombre que revolucionó la cocina mundial, el chef que puso la gastronomía española a la cabeza en el ámbito internacional con su portada en el año 2003 en el New York Times, y una de las personas más influyentes de la innovación en agroalimentación, ha respaldado a la Capital Española de la Gastronomía con su visita a la sede de Almería 2019.

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‘La mar de pincho’, un bocado inspirado en el espíritu marítimo ha estrenado los once showcooking que conforman ‘Minimal Almería 2019’, y su composición es una expresión poética del trabajo, calidad e inspiración que hay detrás de cada pincho o tapa.

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La implicación y la ilusión de los almerienses con la Capital Española de la Gastronomía es uno de los pilares fundamentales del éxito Almería 2019. Por ello, desde el Área de Promoción de la Ciudad se ha organizado la segunda edición del concurso ‘Chefs en Casa’ con el que “queremos se quiere fomentar la participación de todos los almerienses y el destino turístico gastronómico en el entorno digital”, explica la concejala de Promoción de la Ciudad, Carolina Lafita.

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Seis casos de éxito en el ámbito nacional, a través de los cuales sus dirigentes explicarán las estrategias de innovación desarrolladas, ya sea de nuevos productos, canales de comercialización o modelos de negocio, para diferenciarse. Este es el eje central de la IV Jornada de Innovación en Alimentación, presentada en la sede de la Capital Española de la Gastronomía Almería 2019, y que se celebrará el próximo jueves, 21 de febrero, del 9 a 15 horas, en el Paraninfo de la Universidad de Almería.

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Uno de los éxitos de la Capital Española de la Gastronomía es que todas las instituciones, empresas y colectivos se han sumado de manera decidida con su apoyo. De esta forma, se ha presentado en la sede de Almería 2019 una iniciativa con la que el Colegio Oficial de Arquitectos de Almería muestra su apoyo a la Capitalidad.

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Almería 2019 está dándose a conocer en el resto de los países con motivo de la Capitalidad Gastronómica Española, entre otras acciones, a través de la presencia en diferentes ferias internacionales.

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