28Febrero2020

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El Camino de Santiago es devoción, recogimiento y pasión. Existen diferentes itinerarios y uno de ellos es el Camino Mozárabe de Almería, que en nuestra ciudad tiene su reflejo en la Plaza de la Catedral. Cualquier persona puede salir de Almería, seguir por Granada y llegar hasta Santiago de Compostela en esta ruta mozárabe del Camino de Santiago.

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Marzo es el mes dedicado a la 'Gamba Roja y otros platos marineros'. Es por ello, que se ha presentado en la sede de Almería 2019, la jornada 'La Gamba Roja y los pescados de nuestra costa, la mar de saludables', organizada por NutriSanum y la Asociación Provincial de Empresarios de la Pesca.

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Uno de los valores de Almería como Capital Española de la Gastronomía 2019 es la cultura de la tapa, declarada de Interés Turístico Andaluz. En pequeños bocados, los chefs almerienses transmiten un arcoíris de sabores, y en sus propuestas podemos conocer la variedad de la gastronomía almeriense que viaja de la tradición a la innovación en la cocina, con el producto de kilómetro cero como protagonista.

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“Los camareros son los auténticos embajadores de la hostelería almeriense, el primer contacto que tiene el turista con bares y restaurantes, los consejeros que recomiendan al visitante nuestros mejores productos, y unos trabajadores fundamentales para la ciudad. Por eso queremos darles las gracias”.

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Concienciar sobre los hábitos saludables de alimentación es uno de los pilares fundamentales de la Capital Española de la Gastronomía Almería 2019. Por eso, unido al programa de desayunos saludables para los colegios, con 130 talleres para más 3.500 estudiantes de Primaria durante la semana, se celebran los fines de semana diferentes actividades para el público infantil, como el showcooking al que ha acudido Carolina Lafita junto a la invitada especial, Pachu, segunda clasificada en la final de la sexta edición de MasterChef Junior.

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Almería 2019, Capital Española de la Gastronomía, y Grupo Agroponiente, que recientemente se ha incorporado como patrocinador principal ‘Tres Tenedores’, organizaron en la sede de la capitalidad una cata de tomate de sabor, a la que asistieron medio centenar de personas, fundamentalmente relacionadas con el mundo de la gastronomía y la hostelería.

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Los escolares de Tercero de Primaria de La Milagrosa se preparaban su tostada con aceite de oliva virgen extra, jamón y queso, acompañado de sabrosas frutas, mientras escuchaban las explicaciones de los monitores sobre las bondades de una buena alimentación, y luego se lo han comido, a la vez que compartían tan ricamente la experiencia con los compañeros de clase.

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Carpaccio de gamba roja, tartar de gamba roja y por último un plato marinero, un sabroso pulpo en salsa al estilo almeriense. Éstas son las tres recetas que ha preparado el chef Tony García, acompañado del gran capitán y centrocampista de la UD Almería, ahora ya en funciones de director deportivo, Miguel Ángel Corona, que también se ha puesto la chaquetilla de cocinero, y ha aceptado el ofrecimiento de sumarse al homenaje que la Capital Española de la Gastronomía 2019 rinde este mes a ‘la reina del Alborán’.

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Una excelente revisión del plato almeriense, donde no falta el trigo, morcilla, garbanzos, tocino, oreja, hueso de espinazo de cerdo en salazón, hueso de jamón, masa de gyozas, hinojo, sal, agua, polvo de tomate y aceite. La receta ‘Dim Sum de Trigo Almeriense’ ha sido elegida como la Tapa de la Capitalidad Gastronómica, como acto final del VII Congreso de Alta Gastronomía en Miniatura, que ha reunido estos días en Almería a 11 expertos cocineros de tapas y pinchos con cerca de un centenar de inscritos.

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‘La mar de pincho’, un bocado inspirado en el espíritu marítimo ha estrenado los once showcooking que conforman ‘Minimal Almería 2019’, y su composición es una expresión poética del trabajo, calidad e inspiración que hay detrás de cada pincho o tapa.

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