05Marzo2024

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Las Eras Antonio Gázquez de Tabernas y Los Olivos de Benizalón, próximas citas de las IX Jornadas Gastronómicas de la Almendra

Las IX Jornadas Gastronómicas de la Almendra pasan este fin de semana por los restaurantes Las Eras Antonio Gázquez, en Tabernas, y Los Olivos, en Benizalón. Estas jornadas son el broche final a cada una de las Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla 2024, que se celebran hasta el 3 de marzo. La nueva central de reservas para las rutas y las jornadas es en el teléfono 606 795 056 o en la dirección de correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

La primera cita del fin de semana con las IX Jornadas Gastronómicas de la Almendra será el sábado 4 en el Restaurante Las Eras Antonio Gázquez de Tabernas. Allí, el chef Antonio Gázquez propone un menú con almendra marcona frita, tomate Lobello y melva canutera en AOVE y escamas de sal y ropa vieja de pimentón marinero sobre emulsión de ajoblanco, como entrantes al centro; risotto con fondo marinero, calamar de potera, jibia y setas u olla del desierto, con calabaza, boniatos, sobrehúsa de triguero, collejas y almendras con pimentón de la Vera, de primero; cuajadera de pescado con remojón templado o ragout de buey en civet de setas y ajillo de filabres, de segundo; y leche frita con helado de turrón y suzette de licores, naranja y almendra o macedonia de frutas naturales, de postre.

Al día siguiente, las IX Jornadas Gastronómicas de la Almendra se celebrarán en el restaurante Los Olivos de Benizalón. Allí, se podra disfrutar de un menú que incluye ajoblanco y ensalada, al centro; arroz cortijeroo gachas con caldo pimentón y pescado, de primero; codillo o bacalao con pisto, de segundo; y tarta de queso casera o torrija de miel y almendra, de postre.

Son dos magníficas propuestas culinarias que recuperan la tradición gastronómica de la comarca Filabres-Alhamilla para elaborar unos platos exquisitos que realzan la calidad de las materias primas de la zona utilizadas en su elaboración; dos menús que servirán de colofón a las dos rutas de este fin de semana y que dejará satisfechos y encantados a los comensales tras su paseo por los maravilloso paisajes naturales y culturales de Castro de Filabres, el sábado, y Benizalón, el domingo, que acogen este fin de semana las Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla 2024.

Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla 2024

Este fin de semana, las Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla continúan en Castro de Filabres, el sábado 10 de febrero. Esta ruta transporta a los senderistas al mundo de la pizarra, con un recorrido entre almendros en flor, huertas y acequias árabes, balates, eras y construcciones de pizarra. Asimismo, destacan los elementos de la arquitectura negra o los restos de molinos. La ruta discurre por pistas espectaculares y por un camino medieval,  y pasa junto a los restos del castillo. Los participantes podrán conocer la historia y leyenda de la reina negra La Kahima y los yarawá. Tras llegar a Castro de Filabres, se realizará una visita urbana por las casas pizarra, con paradas en la iglesia de Sta. Mª del Rosario, los lavaderos y el Centro de Interpretación de la Arquitectura Tradicional.

El domingo 11 de febrero las Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla llegan a Benizalón. Esta ruta atraviesa el encantador pueblo y pasa entre almendros, olivos y encinas, en parte por el camino medieval de trashumancia. Asimismo, se podrá disfrutar de vistas cercanas a Monteagud, el paso del collado del Almecino y de la visita a los restos castillo de Benimina, así como de unos petroglifos misteriosos. También se podrán ver elementos etnográficos destacados y, tras llegar al pueblo, se realizará una visita a la iglesia parroquial.

La nueva central de reservas para las rutas y las jornadas es en el teléfono 606 795 056 o en la dirección de correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

RUTA 3. Senderismo. Castro de Filabres. Arquitectura en Pizarra-Castillo-Etnografía-Centro de Interpretación

Sábado, 10 de febrero

Recorrido: 9 km. Duración: 4h. aprox.

Dificultad: Media-baja.

9:30H. Recogida de acreditaciones en puerta del Ayuntamiento de Castro de Filabres. La ruta nos transporta al mundo de la pizarra. Almendros en flor, huertas y acequias árabes, balates, eras y construcciones de pizarra. Arquitectura negra. Restos de molinos. Vistas espectaculares, recorrido por camino medieval. Castillo (restos). Historia y leyenda de la reina negra La Kahima y los yarawá. Visita urbana casas pizarra, Iglesia Sta. Mª del Rosario, lavaderos y Centro de Interpretación de la Arquitectura Tradicional.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Jornadas Gastronómicas de la Almendra en Restaurante Las Eras Antonio Gázquez de TabernasAlmuerzo especial almendra en Restaurante Las Eras Antonio Gázquez de Tabernas.6

Tels. 950 365 269 / 647 711 916.

Menú (elegir 1 primero, 1 segundo y 1postre

Entradas al centro

  • Almendra marcona frita
  • Tomate lobello y melva canutera aove y escamas de sal
  • Ropa vieja de pimentón marinero sobre emulsión de ajoblanco

Primero

  • Risotto con fondo marinero, calamar de potera, jibia y setas
  • Olla del desierto (calabaza, boniatos, sobrehúsa de triguero, collejas y almendras con pimentón de la Vera).

Segundo

  • Cuajadera de pescado con remojón templado
  • Ragout de buey en civet de setas y ajillo de filabres.

Postre

  • Leche frita con helado de turrón y suzette de licores, naranja y almendra
  • Macedonia de frutas naturales.

Pan, 1 bebida y café

RUTA 4. Senderismo. Benizalón-Collado Almecino-Benimina

Domingo, 11 de febrero

Recorrido: 8,5 Km. aprox.

Duración: 4h. aprox. (circular)

Dificultad: Media-baja

9:30 Recogida acreditaciones en recepción Hotel Los Olivos a la entrada del pueblo.

La ruta atraviesa el encantador pueblo, pasa entre almendros, olivos y encinas. Camino medieval de trashumancia. Vistas cercanas a Monteagud. Collado del Almecino. Visita restos castillo de Benimina y petroglifos misteriosos. Elementos etnográficos destacados. Visita Iglesia Parroquial de gran interés.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Jornadas Gastronómicas de la Almendra en Restaurante Los Olivos de BenizalónAlmuerzo especial almendra en Restaurante Los Olivos. 663878050

Menú (elegir 1 primero, 1 segundo y 1 postre)

Al centro

  • Ajoblanco y ensalada

Primero

  • Arroz cortijero
  • Gachas con caldo pimentón y pescado

Segundo

  • Codillo
  • Bacalao con pisto

Postre

  • Tarta de queso casera
  • Torrija de miel y almendra

Un paisaje mágico

La floración del almendro transforma cada año el paisaje de Filabres Alhamilla, convirtiéndolo en un espectáculo digno de contemplar.

Por ello se han unido un grupo de empresas, asociaciones, ayuntamientos e instituciones de ámbito provincial  para impulsar este atractivo como elemento generador de riqueza y de apoyo a las actividades económicas existentes, sobre todo al turismo sostenible. A la belleza del almendro en flor se ha unido la gastronomía y la difusión de los principales atractivos de la comarca, así como el folclore y los productos típicos.

Este año se podrán realizar 10 rutas guiadas por distintas zonas de once municipios de la comarca: Alcudia de Monteagud, Benizalón, Castro de Filabres, Lubrín, Lucainena de las Torres, Senés, Sorbas, Tabernas, Tahal y Uleila del Campo, y disfrutar de la gastronomía, la naturaleza, y otros muchos atractivos como el folclore, la artesanía o el patrimonio histórico y etnográfico.

Senderismo, bici y gastronomía

Como en anteriores ediciones, a las nueve rutas de senderismo se une una ruta cultural urbana en Tabernas, centrada en el cine, la historia de la comarca de Filabres Alhamilla y el desierto, con taller gastronómico, y otra ruta de bici.

Jornadas Gastronómicas  y showcooking

Ante el éxito de años anteriores, un año más se celebrarán de forma paralela en cada ruta las Jornadas Gastronómicas de la Almendra, que este año cumplen su IX edición, y que nos mostrarán la mejor gastronomía de esta comarca.

De forma paralela al desarrollo de las rutas tendrán lugar en 8 de los mejores restaurantes de la comarca estas Jornadas Gastronómicas, que pretenden dar a conocer la oferta gastronómica y hacer una apuesta por los platos elaborados con la almendra como ingrediente. Los restaurantes participantes son: El Mirador de las Estrellas, de Alcudia de Monteagud; Los Olivos, de Benizalón; Las Eras Antonio Gázquez, de Tabernas; Albar, de El Pilar de Lubrín; Restaurante Sol de Andalucía, de Sorbas; Rubira, de Tahal y Bodega Perfer, de Uleila del Campo.

Esta edición de las rutas también se cerrará con una jornada extraordinaria de gastronomía y showcooking desarrollado por el maestro Antonio Gázquez. La cita será el día 3 de marzo en Tabernas, y  estará centrada en la Cocina saludable del Desierto, y especial presencia de los productos de la comarca.

Regalo de productos locales

Este año en cada ruta, con el vale de almuerzo, se participa en el sorteo de un lote de productos de la comarca, sorteo que se efectuará en cada restaurante colaborador al inicio del almuerzo.

Concurso Fotográfico almendro en flor

Durante las diez rutas, los participantes podrán realizar fotografías y enviar un máximo de cinco al Concurso de Fotografía Almendro en Flor. Un jurado decidirá la foto ganadora, que será parte del cartel de las Rutas de la edición 2025. El ganador recibirá de premio un lote de productos de la comarca. Enviar al mail Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

Otras actividades complementarias

  • Muestra de productos comarcales.
  • Visitas guiadas a artesanos y a Centros de Interpretación.

Objetivos

  • Promocionar Filabres –Alhamilla turísticamente en torno a un producto temático como es la floración del almendro, similar a otros productos existentes a nivel nacional como los cerezos en flor del Valle del Jerte.  Promoción de la cultura, el folclore, la historia y la gastronomía.
  • Apostar por el desarrollo sostenible, teniendo en cuenta que el almendro es clave en la economía agrícola de la zona, elemento destacado del paisaje y herramienta de futuro para el desarrollo turístico y para la lucha contra la despoblación.
  • Promocionar los restaurantes y alojamientos de la comarca.
  • Promocionar los excelentes productos agroalimentarios de la comarca.

Elementos destacados

Paisaje único, naturaleza, deporte, turismo activo, gastronomía, historia, etnografía, geología, flora, tradiciones, folclore… y mucho más.

Calendario de Rutas y Jornadas

Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla 2024Las rutas se prolongarán desde el día 3 de febrero hasta el 3 de marzo ambos incluidos. Todos los sábados y domingos, según el siguiente calendario:

1. Alcudia de Monteagud- Torre de Alhabia. Día 3 de febrero.

Almuerzo: Restaurante El Mirador de las Estrellas.

2. Tahal- Medala-Castillo Enrique Enríquez.  Día 4 de febrero.

Almuerzo: Restaurante Ruvira.

3. Castro de Filabres  Arquitectura Pizarra.  Día 10 de febrero.

Almuerzo: Restaurante Las Eras- Antonio Gázquez- Tabernas.

4. Benizalón- Collado Almecino-Castillo Benimina. Día 11 de febrero

Almuerzo: Restaurante Los Olivos.

5. Lucainena de las Torres-Hornos Calcinación- Vía Verde. Día 17 febrero.

Almuerzo: Las Eras Antonio Gázquez, Tabernas.

6. Senés- Pizarra, Alcazaba, Moros y Cristianos. Misterios. Día 18 de febrero.

Almuerzo: Restaurante Las Eras- Antonio Gázquez- Tabernas.

7. Sorbas-Karst en Yesos. Cariatiz. Arrecife fósil. Día 24 de febrero.

Almuerzo: Restaurante Sol de Andalucía.

8. Lubrín-La Alcarria-La Alameda. Día 25 de febrero

Almuerzo: Restaurante Albar de El Pilar-Lubrín

9. Uleila del Campo-Patrimonio etnográfico-Bodega. Día 2 de marzo.

Almuerzo: Restaurante Bodega Perfer.

10. Tabernas, Jornada Gastronómica y show cooking. Día 3 de marzo.

Ruta urbana. Centro Terrera Ventura y Torre del Castillo. Los paisajes del cine. Show cooking y taller gastronómico La cocina del desierto con Antonio Gázquez.
Presentación de productos de Filabres Alhamilla.

Ruta en bici. Se realizará en El Pilar-La Mela-El Fonte si se consolidan grupos en fecha que determine la organización. Almuerzo: Restaurante Albar de El Pilar-Lubrín.

Reservas. Para esta edición hay una nueva empresa responsable de las reservas y guías turísticos: NATURES.

Reservas en el tel. 606795056  o en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

Es conveniente reservar con tiempo en cualquiera de las rutas que se vaya a realizar, ya que se agotan y los grupos tienen un tope limitado, especialmente por las reservas de comida, ya que en algunos restaurantes hay límite inferior al de la ruta. 

Toda la información en Canal Activo de www.almeriainformacion.com.

Inscripciones y Reservas

Todas las rutas cuentan con guías autorizados, seguro, vehículo de apoyo ante incidencias y guías culturales especialistas en interpretación del territorio. Almuerzo opcional.
Las plazas son limitadas hasta completar grupo. Conveniente reservar con tiempo.

El coste de las rutas es el mismo en todas:

Adultos: 10 euros (sólo ruta) / 30 euros (almuerzo y ruta).

¿Cómo realizar la reserva?

Reservas en el tel. 606 795 056  o en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

  1. Llame para confirmar que existen plazas libres en la ruta elegida. Si hay indique número de participantes.
  2. Si hay plazas haga una transferencia al número de cuenta indicando nombre, número de participantes, ruta y día. Cuenta Cajamar: ES46 3058 3501 2427 2001 6801
  3. Envíe el justificante del ingreso al mail de reservas, o confirme el pago telefónicamente. Le confirmarán la reserva.

Para información complementaria sobre contenidos de rutas que no se encuentre en esta información o que no le resuelven en el teléfono de la central de reservas escriba al mail Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .

Entrega de acreditaciones

El día de la ruta, antes del inicio, se entrega la acreditación de ruta y vale de almuerzo (si se ha contratado).  Quien no haya reservado almuerzo no se beneficiará del precio reducido del mismo para estas rutas ni de otras ofertas o promociones como el sorteo de productos.

Toda la información al detalle la pueden consultar en el Canal Activo y Canal Cocina de www.almeriainformacion.com.

Cada semana se publicarán galerías fotográficas de cada ruta realizada e información específica de las siguientes rutas pendientes de realizar.

Alojamiento

Los participantes que quieran alojarse la noche anterior a la ruta o la del mismo día  de la ruta lo pueden hacer en:

  • Hotel Sol de Andalucía-Sorbas-  950 364 160
  • P. Restaurante Los Olivos-Benizalón- 950 361 838
  • Apartamentos Turísticos Castro de Filabres 950 365 013
  • Hotel Casona Granado (El Pilar de Lubrín). 950 069 077
  • Hotel Restaurante Montesión - Luz del Desierto. Lucainena de las Torres. 689 055 706

Organizan

Paralelo 37 - Turismo Activo / Almería Información - Canal Activo

Natures / Asociación Amigos de Sorbas

Colaboran

Ayuntamiento de Alcudia de Monteagud /  Ayuntamiento de Benizalón / Ayuntamiento de Castro de Filabres / Ayuntamiento de Lubrín / Ayuntamiento de Lucainena de las Torres / Ayuntamiento de Senés / Ayuntamiento de Sorbas / Ayuntamiento de Tabernas / Ayuntamiento de Tahal / Ayuntamiento de Uleila del Campo / Diputación Provincial de Almería / Grupo Caparrós

TODA LA INFORMACIÓN AL DETALLE, DISPONIBLE EN EL CANAL ACTIVO DE WWW.ALMERIAINFORMACION.COM

Rutas del Almendro en Flor Filabres Alhamilla y Jornadas Gastronómicas de la Almendra 2024

RUTA 5. Senderismo. Lucainena de las Torres - Hornos de Calcinación - Vía Verde

Sábado, 17 de febrero

Recorrido: 6 km. Duración: 3 horas.

Dificultad: Media-baja.

9:30H. Recogida de acreditaciones.

Lugar: Inicio Vía Verde. Riqueza natural y paisajística, almendros, algarrobos y olivos centenarios. Zona de transición entre tipo levantino de terrados planos y los de tejas. Lavadero restaurado. Riqueza del patrimonio minero, castilletes, plano inclinado, central eléctrica, hospital, lavaderos, hornos de calcinación restaurados. Vía verde. Recorrido urbano calle de geranios. Iglesia del XIX. Lucainena, catalogado “Uno de los Pueblos más Bonitos de España”.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Almuerzo en el Restaurante Las Eras Antonio Gázquez de Tabernas

Menú (elegir 1 primero, 1 segundo y 1postre)

Al centro

  • Ajoblanco con almendras 
  • Ensalada verde

Primero

  • Gurullos con conejo
  • Empedrado

Segundo

  • Bacalao con pisto
  • Secreto ibérico con guarnición

Postre

  • Tarta de pera con almendra
  • Arroz con leche
  • Flan
  • Brocheta de fruta

Pan, 1 bebida y café

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RUTA 6. Senderismo. Senés Arquitectura de pizarra Alcazaba - Moros y Cristianos

Domingo 18 de febrero

Recorrido: 9,5 Km. aprox. Duración 4h. aprox.

Dificultad: Media.

9:30H. Recogida acreditaciones Plaza entrada Senés. Ruta entre almendros en flor por la antigua huerta. Elementos etnográficos.

Subida a los Restos de la Alcazaba medieval. Inscripciones árabes misteriosas. Elementos etnográficos agua y molino. Visita al Centro de Interpretación Casa del Agua. Ruta urbana por la arquitectura de la pizarra. Visita iglesia parroquial. Visita al Centro de Interpretación de Moros y Cristianos con proyección de documental.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Almuerzo especial almendra en Restaurante Las Eras - Antonio Gázquez de Tabernas.

Tels. 950 365 269 / 647 711 916.

Menú (elegir 1 primero, 1 segundo y 1 postre)

Al centro

  • Almendra marcona frita
  • Ajoblanco y melva canutera con pimientos asados
  • Ensaladilla de gambas y crocanti de almendras

Primero

  • Ensalada templada Zaramandoña y lobello, ravigote de finas hierbas y arenque marinado
  • Canelón de berenjenas rellenas de alboronía de bacalao y gratinadas con bechamel de almendras y miel

Segundo

  • Presa de cerdo ibérico mechada y braseada con demiglace de boletus y oloroso con pimienta verde
  • Cazón en bien me sabe con papas a lo pobre y gazpacho de almendra

Postre

  • Talbinas (Gachas dulces con miel y almendra grrapiñada)
  • Macedonia de frutas naturales.

Pan 1 bebida y café.

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RUTA 7. Senderismo Sorbas - Karst en Yesos - Cariatiz

Sábado, 24 de febrero

Recorrido: 7 km. (Circular).

Duración aprox. 4h.

Dificultad: Media-Baja.

09:30H. Recogida de inscripciones en el Centro de Visitantes los Yesares, a la entrada de Sorbas.

Nos desplazamos hasta Cariatiz, pedanía situada a 4,5 km N-340 dirección Murcia. Punto de encuentro y salida Hostal El Arrecife de Los Martínez. Recorrido por el Paraje Natural y por el valle de Cariatiz. Aula-Museo de Geología y Arrecife fósil de coral, un escenario impresionante para la floración del almendro, gracias al microclima de Cariatiz.

Tras la ruta volvemos al Barrio de La Alfarería. Visita a alfarero en pleno trabajo de torno y pintura y al Museo de la Lana en el Barrio de La Alfarería. (Primera entrada a Sorbas desde Cariatiz en la N-340.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Restaurante Sol de Andalucía. Tel. 661 855 529

Menú (elegir 1 primero, 1 segundo y 1 postre)

Al centro

  • Ensalada mixta
  • Ajoblanco

Primero

  • Olla de trigo
  • Gurullos

Segundo

  • Codillo 
  • Merluza a la marinera

Postre

  • Pan de Calatrava casero
  • Tarta de queso casera

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RUTA 8.  Senderismo Lubrín-La Alcarria-La Alameda

Domingo, 25 de febrero

Recorrido: 9,5 Km. aprox.

Duración: 4h. aprox. (circular)

Dificultad: Media-baja

9:30 horas Recogida de acreditaciones. Centro de Salud Lubrín. (Entrada al pueblo desde Almería).

Visita Centro de Interpretación de la Alimentación Rural.

Ruta urbana, casas burguesas etapa minera e iglesia.

Cata de aceite y miel junto a los productores en Lubrín.

Ruta por La Alcarria entre almendros en flor. Antiguas huertas árabes, arquitectura tradicional. Elementos etnográficos destacados. Barriada de la Alameda.

Visita guiada al Museo de la Alimentación Tradicional.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Restaurante Albar. (El Pilar. Pedanía situada a 6 kilómetros en dirección a Almería).

Tels. 950069077 / 647877091

Menú (elegir 1 primero, 1 segundo y 1postre)

Entrantes

  • Pan con ajoblanco
  • ensalada Albar
  • Tabla mixta

Primero

  • Sopa de verdura de temporada
  • Cous Cous con verduras y salsa dulce chili.

Segundo

  • Secreto al horno de leña con almendra tostada
  • Merluza al horno de leña con espinacas, tomate y almendra

Postre

  • Arroz con leche almendra
  • Tarta de queso al horno con arándanos
  • Macedonia

Pan, 1 bebida y café

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RUTA 9. Senderismo. Uleila del Campo - Patrimonio etnográfico - Bodega

Sábado 2 de marzo

Recorrido: 10 Km. (Circular)

Duración: 4 h. aprox.

Dificultad: Baja.

9:30H. Recogida de acreditaciones en Bodega Perfer. Cruce Uleila, Sorbas Lubrín.

Visita al Centro de Interpretación de los Oficios Tradicionales, iglesia y pueblo. Mirador valle. Recorrido por los llanos más amplios de almendro en flor de la comarca. Visita e interpretación de elementos etnográficos, molino, cortijada, eras…. Visita guiada Bodega Perfer.

14:30H. Jornadas Gastronómicas.

Almuerzo especial almendra en Bodega Perfer. Tel. 950 106 272 - 649 295 964

Menú (elegir 1 primero y 1 segundo 1 postre)

Al centro

  • Surtido de embutidos de la comarca

Primero

  • Gurullos artesanos de Uleila del Campo
  • Arroz campero

Segundo

  • Solomillo en salsa de almendras
  • Bacalao al ajoarriero

Postre especial de la casa

Pan, 1 bebida y café

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RUTA 10. Ruta Urbana  Tabernas- Centro Terrera Ventura-Castillo y Showcooking

Domingo, 3 de marzo.

Jornada Gastronómica de clausura de las Rutas del almendro en flor y showcooking

9:30H. Acreditaciones en aparcamiento Restaurante Las Eras Antonio Gázquez de Tabernas

Ruta urbana por Tabernas. Centro de Interpretación de Terrera Ventura y Torre del Castillo. Los paisajes del cine. Visita iglesia destacada.

11:30. Show cooking y taller gastronómico con Antonio Gázquez.

  • Temática: La cocina del desierto y Caparrós Nature La Gergaleña, Sabores del Año en España.    
  • Tomate sherry pera Lobello 6ª año consecutivo sabor del año (19.20.21.22.23.24)
  • Tomate rallado con aove la Gergaleña  4º año consecutivo sabor del año (21.22.23.24)
  • Sandía Caparrós Premium (la roja con más sabor) sabor del año (19.20.21.22.23.24)

TALLER Y MENÚ: Demostración y montaje del menú que se tomará en el almuerzo.

  • Fantasía de Lobello sobre muselina de ajoblanco
  • Carpaccios de tomate Maravilla Caparrós con ceviche ravigote de pulpo y majado de almendra.
  • Tempura de gambón de Alborán sobre reducción de tomate rallado con aove Gergaleña y sobrehúsa de almendras y seta botón de oro.
  • Salmorejo de lobello fresa y viruta de shiitake
  • Tournedos de solomillo de cerdo ibérico en civet de tomate de autor trufado Gergaleña
  • Semi frío de sandía fresas y nata.
  • Emulsión de natillas con dulce de lobello fresas y naranja.
  • Presentación de productos de Filabres Alhamilla.

14:30. Jornadas Gastronómicas de la Almendra en Restaurante Las Eras-Antonio Gázquez

Menú platos desarrollados por el maestro Antonio Gázquez. (citados en el showcooking)

Fin de Rutas del Almendro en Flor 2024.