10Julio2020

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“Hemos sido la mejor Capital Española de la Gastronomía desde que en 2012 se concediera este galardón”. Así de rotundo se ha expresado el alcalde, Ramón Fernández-Pacheco, a la hora de hacer un balance de Almería 2019, antes de dar el testigo a Murcia el miércoles, en el marco de FITUR. “La Capitalidad ha puesto en el mapa gastronómico nacional a nuestra ciudad y también a nuestra provincia, porque este proyecto ha sido de toda la provincia, contribuyendo de manera decidida a convertirnos en un destino turístico gastronómico muy a tener en cuenta”.

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Almería 2019 ha puesto en valor la gastronomía como recurso turístico y económico e incluso como un estilo de vida. De la emoción compartida que ha supuesto la Capital Española de la Gastronomía para la ciudad y provincia surgen proyectos como la Escuela Internacional de Alimentación y Gastronomía Saludable NutriSanum, con sedes en Almería y Miami, una iniciativa del empresario Rafael Úbeda, CEO de Aceites de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas, y Antonio Murillo, profesor de Nutrición en la Universidad de Almería y en el Centro Universitario Internacional de Madrid-Universidad de Alcalá.

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‘Fideos aparte’ y ‘papaviejos’, dos recetas tradicionales de Almería han unido a seis cocineros de la provincia, a los que se ha sumado el concejal de Promoción de la Ciudad, Carlos Sánchez, para despedir los showcooking de la Capitalidad en el Mercado Central, así como impulsar las compras en este espacio dedicado a los productos frescos y de kilómetro cero. El olor y sabor de la cocina reposada y bien hecha, y las manos expertas de los chefs han hecho disfrutar a los almerienses y turistas que estaban comprando en el Mercado Central.

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Los periodistas son una parte fundamental de la Capital Española de la Gastronomía. Con su trabajo se han encargado de contribuir a la promoción de Almería como destino turístico y gastronómico durante el año 2019. En esta labor de difusión se enmarca la celebración, desde hoy, día 28, y hasta el 30 de noviembre, del Congreso de la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) en Almería, donde un total de 55 profesionales especializados en la materia visitarán algunos de los valores de la ciudad y provincia, disfrutarán del sabor de la hostelería almerienses y desarrollarán sus ponencias en la sede de la Capitalidad.

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El restaurante Casa Rafael, de Huércal de Almería ha organizado unas jornadas gastronómicas para los días 22 al 24 de noviembre que homenajean a la cocina tradicional de la Sierra de Filabres, con platos elaborados con el fundamento de la historia y tradición de esta comarca del interior, pero con un toque innovador que se añade, para darle la personalidad de la cocina de este señero restaurante.

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Sobrehusa de habas tiernas, gachas, pollo en pepitoria, migas, fideos a la cazuela, trigo guisado, patatas en ajopollo, migas de sémola, gurupina con setas y jamón, gurullos con conejo y caracoles… y de postre, papaviejos. El concejal de Cultura y Educación del Ayuntamiento de Almería, Diego Cruz, ha presentado ‘De Almería con Amor’, un recetario elaborado por un grupo de niños y niñas de 12 años que cursan primero de la ESO en el Colegio Portocarrero de Aguadulce que incluye 19 recetas y un postre, con el denominador común de ser recetas tradicionales, “de nuestra abuelas, de los de plato y cuchara, que tanto apetecen en esta época del año”.

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Las Jornadas Gastronómicas El Toro Bravo en la Cocina que organiza la Terraza Carmona se han convertido en todo un referente de la cocina de almeriense, y mas concretamente de Vera. De gran interés nacional e internacional, el evento gastronómico ha conseguido atraer a sus fogones a prestigiosos establecimentos que durante, una semana, tienen como objeto al toro de Lidia como ingrediente principal.

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La gastronomía es sabor, es salud, es turismo y también es cultura. A través de la cocina se puede conocer cómo es cada pueblo: sus costumbres, alimentación, sectores productivos, y hasta el clima. Cada plato es el reflejo de una ciudad.

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De récord en récord, la Capital Española de la Gastronomía Almería 2019 podrá presumir, entre las centenares de acciones desarrolladas en el año, con haber acogido dos Guinness. El mayor gazpacho, el pasado mes de junio, con casi 10.000 litros, y hoy, el mosaico de hortalizas más grande del mundo con una superficie de 603,15 metros cuadrados, como ha verificado la jueza de esta institución, Anna Orford, venida expresamente desde Londres y que ha felicitado a los almerienses por la consecución del título.

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Almería 2019 ha traído grandes oportunidades para la ciudad, entre ellas la celebración de eventos de prestigio, como es el caso de la X Asamblea Autonómica Euro-Toques Andalucía, que han presentado el alcalde del Ayuntamiento de Almería, Ramón Fernández-Pacheco, y que reunirá los días 20, 21 y 22 de octubre en torno a la Capitalidad Gastronómica a más de un centenar de chefs para compartir conocimientos, experiencias y amistad. Entre ellos, cocineros tan relevantes como Xanty Elías, Ramón Roteta, Susi Díaz, Joaquín Felipe y Verónica Muñoz.

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