Serán tres días en los que se podrá aprender todo lo que hay que saber sobre este delicioso producto con múltiples usos en la cocina, salir a cogerlas en el monte, probar platos elaborados con distintos tipos de hongos y asistir a una charla con ‘showcooking’.
El programa de actividades se iniciará el viernes 14 a las 12:00, con una serie de conferencias a los alumnos del colegio de Abla y del módulo de Gestión Forestal del instituto de Fiñana.
Para los asistentes a las Jornadas Micológicas, las actividades arrancarán el mismo viernes en la Posá El Tío Peroles, a las 17:00. Allí se impartirán tres conferencias, a cargo de los especialistas micólogos Eduardo Gallego, profesor titular del Departamento de Biología Vegetal y Ecología de la UAL, Carlos Catalicio y Juan Alejandro Navarro, presidente de la Asociación Micológica MicoVélez.
La jornada del sábado 15 comenzará por la mañana con una ruta micológica guiada por el espacio natural de Sierra Nevada. Tras un desayuno en el Aula de la Naturaleza Paredes, los participantes recolectarán setas y aprenderán de la mano de expertos los aspectos importantes para identificar los hongos encontrados. La salida al campo finalizará con la degustación de arroz con conejo y níscalos que elaborará la Asociación Gastronómica de Abla Cananeo’s Fashion Club. Por la tarde, se podrá disfrutar de un concierto a cargo de un trío de cuerda.
Showcooking
Las Jornadas Micológicas Abulenses concluirán el domingo 19 de noviembre con un taller gastronómico impartido por el chef Antonio Gázquez, del restaurante Las Eras Antonio Gázquez de Tabernas. Los asistentes al evento podrán disfrutar de un ‘showcooking’ con degustación de aperitivos micológicos elaborados por este prestrigioso chef almeriense.
Como en cada edición de las Jornadas Micológicas Abulenses, el ‘showcooking’ irá acompañado de una conferencia ilustrativa para aprender a utilizar las setas en la cocina, con consejos prácticos que la gente no suele tener en cuenta pero que son muy importantes tanto para la salud como para que la elaboración de los platos cocinados con las setas sea correcta.
Las XX Jornadas Micológicas Abulenses cuentan con la colaboración de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Almería, la Asociación Micológica MicoVélez, la asociación gastronómica de Abla Cananeo’s Fashion Club y el Restaurante Posá El Tío Peroles.
Más información e inscripciones en: Centro Cultural Abulense, 950 351 523, www.micoabla.com y Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. .
Programación de las XX Jornadas Micológicas Abulenses
VIERNES, 14 DE NOVIEMBRE
12:00. Micología para escolares.
D. DIEGO FABREGA MARTINEZ. Experto Micólogo.
Colabora: CEIP Joaquín Tena Sicilia de Abla.
Lugar: Punto de Información Micológica de Abla. Paseo San Segundo, 5.
17:00: Acto de Inauguración.
17:30: Conferencia: "¿COMO NOS ENVENENAN LOS HONGOS?".
D. EDUARDO GALLEGO. Experto Micológico, Doctor en Biología y Colaborador Honorífico de la Universidad de Almería.
18:30: Conferencia: “HABITATS DE RECOLECCIÓN EN SIERRA NEVADA”
D. JUAN ALEJANDRO NAVARRO LUQUE. Presidente de la Asociación Micológica ‘Micovélez’. Abogado.
19:30: Conferencia: "CARACTERISTICAS DEL GENERO AMANITA, COMO RECONOCERLAS".
D. CARLOS CATALICIO GOMEZ. Experto Micólogo.
Lugar: Restaurante Posá Tio Peroles, Calle Azucena, 11.
SÁBADO, 15 DE NOVIEMBRE
9:30: Ruta micológica guiada por Sierra Nevada.
Salida: Avda. Santos Mártires (frente al Cuartel de la Guardia Civil).
Inicio de la ruta y desayuno: Áula de Naturaleza de Paredes.
Llegada: Área Recreativa de El Serbal
Dificultad: Baja.
Recomendaciones: usar ropa y calzado adecuados, adaptados a la climatología del día, así como una cesta y una navaja para la recolección de las setas.
Descripción: La ruta transcurrirá por la cara norte de Sierra Nevada, en pleno Parque Natural, entre el Aula de la Naturaleza de Paredes y el Área Recreativa de El Serbal. Durante el paseo se destacarán aspectos importantes del mundo de los hongos, haciendo hincapié en la importancia de los mismos para la salud de los bosques, en las buenas prácticas en el monte, y en la identificación de las especies encontradas.
Importante: Los menores de edad inscritos deberán de ir acompañados por un adulto o bien presentar la correspondiente autorización de los padres.
13:00: Exposición e identificación de los hongos encontrados.
14:00: Almuerzo Arroz con conejo y níscalos en el Área Recreativa el Serbal.
Colabora: Asociación gastronómica de Abla Cananeo's Fashion Club.
16:30: Regreso a Abla.
20:00: Concierto Trio de Cuerda.
María Alcaráz Paquez (violín).
Lola Cruz Cruz (viola).
Marina Herrerías Campiña (violonchelo).
Lugar: Iglesia Parroquial de la Anunciación. LOCALIZACIÓN
DOMINGO, 16 DE NOVIEMBRE
12:00. Taller Gastronómico "Las setas en la cocina de Antonio Gázquez".
D. Antonio Gazquez, Chef y responsable del Restaurante "Las Eras" de Tabernas.
Presentación y degustación de los aperitivos micológicos elaborados por Antonio Gázquez.
Presentación de las bodegas y vinos de la zona, cosecha 2024.
Bodega Méndez Moya / Vinos 100% ecológicos, veganos y sin sulfitos añadidos (Dolar).
Bodegas Viña Aranda / Vinos de autor a los pies de Sierra Nevada (Aldeire).
Bodega Lauricius / Vinos artesanales de montaña (Abrucena).
A continuación, degustación de los platos presentados.
13:30: Acto de Clausura.
Lugar: Centro Cultural Abulense, Paseo San Segundo, 5.
