05Marzo2024

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Almería destaca por su cocina y sus productos en el mayor evento gastronómico de FITUR

Almería está considerada como la 'Huerta de Europa' por su importante producción hortofrutícola en invernaderos solares. Su ubicación privilegiada en el Mediterráneo la convierten en un enclave en el que disfrutar de mariscos y pescados frescos de la máxima calidad. 

El recetario está cargado de platos tradicionales que dan forma a una cocina singular. Durante las últimas décadas las grandes guías gastronómicas han llenado de estrellas y soles la provincia. Almería fue elegida Capital Española de la Gastronomía en 2019 como reconocimiento a su destacada posición en este campo.

Con todos estos ingredientes el Hotel Catedral Almería ha vuelto a participar en el primer gran evento gastronómico del año en Madrid. Coincidiendo con la celebración de FITUR, la Feria Internacional del Turismo, la cadena HOTUSA ha llevado a cabo su tradicional Muestra Gastronómica en el hotel Eurostar Madrid Tower 5 estrellas, contando con la participación de más de un millar de profesionales del turismo de todo el mundo.

Se trata de una magnífica oportunidad para promocionar Almería como destino gastronómico. Junto a Hotel Catedral también han estado Casa Puga, Castillo de Tabernas, Biosabor, Del Barco a la Mesa, Almagro Nature, COEXPHAL, Ecoespaña, Productos Pichote, Pastelería Guada y Sabores Almería. Juntos conforman el equipo que ha representado a la gastronomía local en un evento del máximo nivel del que también han formado parte otros destinos de la geografía española y europea con sus mejores productos con sus mejores recetas.

La apuesta almeriense ha estado basada en la tierra y el mar. Los productos de los invernaderos solares y del Mediterráneo han hecho las delicias de todos los participantes con elaboraciones en formato tapa, también propias de la gastronomía local. No han faltado tomates de sabor, pimientos, pepinos, calabacines o berenjenas. De otro lado la gamba y el gallopedro fueron los representantes marineros de un menú en el que todo se regó con aceite del único desierto de Europa, Castillo de Tabernas.

La propuesta que encabezan Hotel Catedral y Casa Puga comenzó con un gazpacho tradicional a base de productos ecológicos, para seguir después con tomate Adora regado con AOVE Castillo de Tabernas y un Tabernero de verduras de Almería. El turno del mar lo abrió un Brick de Gallopedro con Ajoblanco y mermelada de tomate, para seguir con unas Colas de Gamba del Mar de Alborán al estilo Casa Puga. Al final se sirvieron las tradicionales rosquillas con chocolate de Pichote y los roscos Guada Indálicos de Pastelería Guada.