Los once chefs que van a competir en esta edición ya tienen asignadas una de las tres zonas que se van a habilitar en el Espacio Gastronómico de la Plaza del Mercado Central de Almería así como su hora de participación ya que está previsto que trabajen sus tapas en paralelo tres cocineros cada media hora, tiempo que se ha establecido para confeccionar sus propuestas.
Según el sorteo realizado hace unos días en la sede de ASHAL, la prueba arrancará el próximo día 15 a las 17 horas con Ramón Venzal, de Los Barquicos (Carboneras); Ángel Hernández, de El Terrao; y Tolo Castillo, de Casa Rafael (Huércal de Almería). Media hora después será el turno de David Hernández y Héctor García, de Katsu; Larbi Chouaibi, de Majareta Neotaberna; y Juan Ramón Sánchez, de Cervecería 4J. A las 18 horas lo harán Isabel Molina, del Restaurante Juan Moreno (Vera); Pablo Asensio, de Grupo La Mala; y Rocío Scaglione, de Il Capo Mangia. La última tanda comenzará a las 18,30 horas con Leandro Farace, de la Terraza El Molino Gastrobar (Las Negras) y Ginés Peregrín, que regenta un restaurante con su nombre en la capital.
El jurado formado por Antonio Gázquez, del Restaurante Las Eras; Patricio Úbeda, del Restaurante Blanca Brisa, que representó a ASHAL en la edición Madrid Fusion de este año; Yolanda García, chef de Gastroconciencia; y Juan Fernández, de la Escuela de Hostelería, se encargará de seleccionar a los tres chefs que mejor representen los valores del campeonato, que no son otros que incentivar la mejora continua de la oferta gastronómica y reforzar el concepto de Turismo Gastronómico como elemento diferencial en Almería. Éstos se medirán nuevamente una semana después, el 22 de mayo en el mismo lugar.
Aspectos como la adecuación del plato al formato tapa, originalidad, sabor, textura, utilización de al menos tres productos de la marca Sabores Almería, el uso de productos autóctonos o una sugerencia en maridaje con las bebidas serán tenidos en cuenta por el jurado a la hora de evaluar a los cocineros.
El evento está abierto a todo el público, por lo que desde ASHAL se anima a todo aquel que tenga interés por la gastronomía a que acuda a él.
Este I Campeonato Provincial ASHAL Tapas va a ser posible gracias al patrocinio de la Diputación Provincial a través de Sabores Almería y el Ayuntamiento de Almeria, asi como empresas como Grupo Mahou San Miguel, -una de las últimas entidades que acaba de firmar convenio con ASHAL para colaborar en los eventos gastronómicos que organiza esta asociación-, Makro, Grupo Caparros - La Gergaleña, Distribuciones Rueda, Licores Naturales y la empresa EIT especializada en vestuario profesional.
